HOW TO MAKE JAVANESE NASI GORENG NASI GORENG KELOMPOK: 1.       Najwa Aainaa Hanum(12) 2.       Naura Rafa Ayu Defika P.(13) 3.       Ninda Pritasari(14) 4.       Oktavio Jalu Kuncoro Jati(15) 5.       Novita...

Read More

PENYAJIAN DAN PENGEMASAN

PENYAJIAN DAN PENGEMASAN Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang dibutuhkan setiap saat. Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen memilih atau membeli suatu hidangan makanan adalah cara penyajian makanannya. Penyajian makanan merupakan suatu cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk disantap yang telah disusun secara menarik berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma, dan alat/kemasan sajian makanan. Penyajian makanan...

Read More

TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN PANAS BASAH (MOIST HEAT)

Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah (Moist Heat)   Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih. mengolahan makanan dengan bantuan cairan. Cairan tersebut dapat berupa kaldu ( stock ), air, susu, santan dan bahan lainnya. teknik pengolahan pangan panas...

Read More

PENGERTIAN UMBI-UMBIAN

Pengertian Umbi-Umbian Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam...

Read More

PENGERTIAN KACANG-KACANGAN

Pengertian Kacang-Kacangan Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji yang berukuran relatif lebih besar dibandingkan serealia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak. Kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili Fabaceae. Namun tanaman kacang–kacangan yang dipanen muda seperti kapri, buncis, dan edamame tidak disebut sebagaikacang-kacangan dalam definisi FAO. Kacang...

Read More

PENGERTIAN SEREALIA

PRAKARYA BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-kacangan Menjadi Makanan atau Minuman Pengertian Serealia Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati. Umumnya serealia kaya karbohidrat, cukup protein, sangat rendah kandungan lemak, dan kaya serat kasar. Seralia juga kaya...

Read More

PENGOLAHAN UMBI

TAHAPAN DAN CONTOH PEMBUATAN/PENGOLAHAN PENGOLAHAN UMBI CARA MEMBUAT TIWUL SINGKONG MANIS sumber : https://goo.gl/images/krt94H Resep Tiwul Singkong Gaplek Manis Gula Merah Tabur Kelapa Parut Sederhana Spesial Asli Enak. Menurut situs Wikipedia Tiwul, atau Thiwul adalah makanan pokok pengganti nasi beras yang disebut Nasi Tiwul yang dibuat dari ketela...

Read More

PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN

TAHAPAN DAN CONTOH PEMBUATAN/PENGOLAHAN PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN Kacang tanah sumber : https://goo.gl/images/dhuUa7 Kacang tanah yang belum diolah atau masih mentah merupakan salah satu bahan makanan yang terbilang awet tanpa perlu cara-cara khusus untuk menyimpannya. Anda bisa saja meletakkannya di tempat terbuka, di dalam wadah kedap udara, atau...

Read More

PENGOLAHAN SEREALIA

TAHAPAN DAN CONTOH PEMBUATAN/PENGOLAHAN PENGOLAHAN SEREALIA Beras Di era modern ini sebagian besar keluarga kita memasak nasi dengan rice cooker. Namun dahulu atau di daerah yang belum memiliki aliran listrik atau listrik tidak selalu hidup, banyak keluarga atau masyarakat yang memasak nasi dengan cara tradisional. Sebenarnya, memasak nasi secara tradisional tidak...

Read More

JENIS-JENIS UMBI DAN MANFA'ATNYA

JENIS-JENIS UMBI DAN MANFA'ATNYA 1) Ubi Jalar sumber : https://goo.gl/images/4xWTpU  Terdapat tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ubi jalar berwarna putih kecoklatan, merah dan ungu. Ketiga jenis ubi jalar tersebut memiliki varietas unggul dengan produktivitas tinggi. Beberapa varietas ubi jalar yang populer antara lain...

Read More